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Auch Bodensatz. Selten bei Weißweinen, sondern in Flaschen bei Rotweinen älterer Jahrgänge und/oder spezifischem Ausbau (traditonell und unfiltriert abgefüllt). Depot besteht aus abgestorbenen Mikro-Organismen, die Farbstoff angenommen haben und deshalb sichtbar sind. Im Genuss wirken sie sich für die meisten Menschen negativ aus, auch deswegen kann es Sinn machen einen Wein vorsichtig zu dekantieren um den Wein vom Depot zu trennen. |
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