In der Nase Blaubeeren, Cassis und Blumen mit einem Hauch von Zedernholz, Anis und Salbei. Ein ausgewogener Wein mit hellen Früchten vorne und strukturellen Komponenten aus Leder, getrockneter Erde, Tabak und Salbei. Im Finish sorgen geschmeidige Tannine, mit Schokolade überzogene Kirschen und ein Hauch von Kaffee für einen wunderbaren Abgang.
Die EOS Estate Winery (EOS, die Göttin aus der griechischen Mythologie) liegt im Zentrum der Premium Wein Region von Paso Robles, etwa 3 Autostunden südlich von San Francisco entfernt. Umgeben von 700 Acre (280 ha) Weinbauland erhebt sich die mit zahlreichen Prämierungen ausgezeichnete, moderne Kellerei. Das hügelige Gebiet bietet optimale Bodenqualitäten und hervorragende klimatische Voraussetzung durch den Einfluss des pazifischen Ozeans für den Weinanbau. Kellermeister Rick Boyer legt größten Wert auf handwerklich und traditionsbewusste Herstellung seiner Terroir geprägten Weine, durch Balance - Eleganz - und reinen Fruchtcharakter, seine Devise: "Qualität vor Quantität".
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