Colheita: Diese Bezeichnung ist reserviert für einen Wein, der zu mindestens 85% aus der selben Weinlese und zu mindestens 85% aus nur einer empfohlenen und genehmigten Rebsorte erzeugt wurde, oder auch aus einer Mischung empfohlener oder genehmigter Rebsorten, wobei der Wein wenigstens 5 Jahre gealtert ist und ein hervorragendes Geschmacksprofil aufweist. Die Colheita Weine von H. M. Borges werden alle mit der sog. Canteiro-Methode erzeugt.
Der Boal oder Halbsüße Madeirawein: Körperreich und fruchtig, harmoniert gut mit frischen tropischen Früchten, Trockenfrüchten, Kuchen und Obsttorten. Der junge Boal passt perfekt zu Weichkäse, und der ältere Boal sehr gut zu Hartkäse. Er ist delikat zu Soufflés mit Käse oder Waldfrüchten. Exotisch der Madeira zu Milchschokolade, Pralinen, Petit-Fours, Cremetörtchen und Honigkuchen. Der gealterte Boal ist ein perfekter Genuss zusammen mit Pfeifentabak und Zigarren.
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