Klassische Johannisbeer- und Kirscharomen, Gewürznoten von weißem Pfeffer und Vanille, Röstnoten, voll und konzentriert. Die Trauben für den Hess Allomi Cabernet Sauvignon stammen alle aus eigenen Lagen des Napa Valley und werden handverlesen. Je nach Jahrgang werden sehr kleine Anteile von Syrah, Petite Sirah, Petit Verdot und/oder Merlot hinzugegeben. Der 18 Monate lange Ausbau erfolgt in zu ca. 40% neuen französischen Barriques. Ein ganz besonders ausgewogener kalifornischer Cabernet Sauvignon von grosser Klasse!
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