Dieser Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er große Komplexität. Die Würze des Cabernet verbindet sich hier perfekt mit Aromen von getrockneten Pflaumen und Kirschen. Am Gaumen ein sehr kräftiger Wein mit weichen Tanninen. Lagerfähig bis 2014.
Die Trauben beider Rebsorten werden bei Vollreife gelesen und schonend vergoren. Danach reifen 60 % des jungen Weines für neun Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche, während die übrigen 40 % nicht im Holzfass ausgebaut werden, um zugleich die saftigen Fruchtaromen des Weines gut zur Geltung zu bringen. Der Wein wird nur leicht filtriert auf die Flasche gefüllt und bewahrt so seinen vollen, ursprünglichen Geschmack. Die KAIKEN-Weine werden in einer gepachteten Kellerei aus zugekauften Trauben verschiedener Lagen des Tupungato-Gebietes, Mendoza, gekeltert, wobei Montes die Entwicklung der Trauben seiner Partnerwinzer in jeder Weinbauphase mit überwacht.
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