Shiraz / Syrah bei Elvinjo

Herkunft: wahrscheinlich Frankreich

Aroma: Brom- und Heidelbeere, Schokolade, Pfeffer, Teer

Säure: mittel bis lebendig

Farbe: mittleres Brombeerrot bis tintig

Körper: mittel bis vollmundig und tanninreich

Essenspartner: Grillfleisch, Schmorgerichte, Wild

Beschreibung:

Da die Syrah spät austreibt, ist sie recht unempfindlich gegen Spätfröste. Kalte, nasse Witterung in der Blütezeit führt jedoch zu empfindlichen Ertragseinbußen. Normalerweise führen ihre kleinbeerigen, aber reichlich vorhandenen Trauben zu zufriedenstellenden Erträgen. Problematisch ist aber das Reifeverhalten. Bei ungünstiger Witterung (zu wenig Sonne) reift sie nicht ganz aus; dies führt wegen des außerordentlich hohen Tanningehaltes zu einem wenig erfreulichen Geschmack, der oft mit grün, unreif oder uncharmant beschrieben wird. Bei voller Sonne zur Reifezeit kippt sie sehr schnell von der Reife zur Überreife, verliert ihre Säure und ihr reichfruchtiges Aroma.
So erklärt es sich, dass der Syrah (bei perfekter Reife für Weinkenner einer der größten Weine der Welt) als so problematisch galt, dass seine Rebfläche in Frankreich auf zwischenzeitlich nur gut 3.000 ha zurückging. Die inzwischen erreichbaren Preise haben aber wieder zu einem Anstieg auf über 50.000 ha geführt. Weltweit sind ca. 105.000 ha Rebfläche mit der Sorte bestockt.