Aufgrund der Höhe, in der sich die meisten Weinanbaugebiete in Argentinien befinden sowie der niedrigen Luftfeuchtigkeit muss der Weinbau Argentiniens nur selten mit Problemen wie schädigenden Insekten, Pilzen, Mehltau und anderen Krankheiten kämpfen. Das erlaubt den Anbau ohne oder nur mit geringem Pestizid- und Fungizideinsatz oder sogar den biologischen Weinanbau. Allerdings hat Argentinien das internationale Vermarktungspotenzial darin noch nicht sehr ernst genommen, so dass nur wenige Betriebe den biologischen Anbau haben zertifizieren lassen, wie z. B. die Weingüter Jean Bousquet und Caligiore, die insbesondere ausgezeichneten Malbec-Wein produzieren. Die Stilistik der argentinischen Rotweine ist bedingt durch sehr hohe Temperaturen meist von weichen Tanninen und wenig Adstringenz geprägt, was die Weine schon jung sehr gut trinkbar macht.

Argentinische Rebsorten

In Argentinien werden viele Rebsorten angebaut. Die bekanntesten sind Malbec und Cabernet Sauvignon bei den Rotweinen, und Torrontés und Chardonnay bei den Weißweinen. Aber auch Tempranillo, Merlot, Syrah, Bonarda und Pinot Noir werden mit großem Erfolg kultiviert. Bei den Weißweinen kommt immer mehr Sauvignon Blanc dazu, die besonders in Patagonien wunderbar frische Weine hervorbringt. Weißweine mit ganz eigenem Charakter erreicht in Argentinien die Rebsorte Torrontés, die mit ihrem mitunter sehr blumigem Duft viele Weintrinker begeistern kann aber nicht Everybody's Darling ist. Die wichtigste Rolle spielt aber eindeutig die rote Traube Malbec, die ursprünglich aus Frankreich stammt, dort aber nur noch in geringem Maß angebaut wird und auch ganz andere Weine als in Argentinien hervorbringt. Diese Rebsorte hat sich mittlerweile perfekt an die argentinischen Bedingungen angepasst.

Anbaugebiete in Argentinien

Das nördlichste Anbaugebiet ist Salta, hier gibt es bisher die höchsten Weinberge der Welt auf dem Weingut Bodega Colomé von Donald Hess, der hier Malbec unt Torrontés anbaut und außerdem wegen eines spektakulären Museums immer wieder in der Presse ist.
Nicht mehr ganz so hoch liegt das Anbaugebiet Cafayate, das besonders für Torrontés bekannt ist. Ein bekannter Erzeuger ist hier insbesondere Michel Torino. Cafayate ist auch als Ferienregion bekannt.
Dann folgt La Rioja, auch diese Region ist besonders für die Weißweinsorte Torrontes bekannt.
Im Anbaugebiet San Juan wird fast ein Viertel des argentinischen Weins hergestellt. In dieser Region gibt es sehr wenig Niederschlag und es ist noch heißer als in Mendoza, darum versuchen die Weingüter ihre Reben möglichst hoch anzubauen.
Mendoza ist zweifellos das wichtigste Weinanbaugebiet in Argentinien mit vielen verschiedenen Klimazonen. Besonders für erstklassigen Malbec ist das Gebiet Luján de Cuyo bekannt. Weiter gibt es noch Vistalba, Perdriel, Agrelo, Las Compuertas und Maipú. Die wahrscheinlich beste Region in Mendoza ist allerdings das südlicher gelegene Valle de Uco, wo die Reben meistens auf einer Höhe zwischen 1.000 und 1.700 Metern angebaut werden. Die höchsten Rebberge befinden sich im zum Uco-Tal gehörenden Bereich Tupungato, wo namhafte Erzeuger wie z. B. Jean Bousquet sehr erfolgreich arbeiten.
Ganz im Süden und damit fast am Ende der Welt befindet sich das äußerst interessante Anbaugebiet Patagonien, das besonders mit Malbec und Pinot Noir glänzen kann.